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熔浆巧克力蛋糕

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羽萱的妈妈_的厨房  羽萱的妈妈_

用料  

调温巧克力(可可含量60% 70%) 65g
无盐黄油 60g
全蛋液 120g
细砂糖 50g
低筋面粉 25g

熔浆巧克力蛋糕的做法  

  1. 准备材料

    熔浆巧克力蛋糕的做法 步骤1

  2. 盆中放入鸡蛋和细砂糖，隔水打发。加到人体体温程度后离开水浴，用打蛋器高速充分打发，打到能清晰留下搅打痕迹为止，转成低速挡轻轻搅拌

    熔浆巧克力蛋糕的做法 步骤2

  3. 将巧克力和无盐黄油放入盆中

    熔浆巧克力蛋糕的做法 步骤3

  4. 隔水融化后端离水浴

    熔浆巧克力蛋糕的做法 步骤4

  5. 将4中的巧克力加入2中

    熔浆巧克力蛋糕的做法 步骤5

  6. 用橡皮刮刀混合均匀

    熔浆巧克力蛋糕的做法 步骤6

  7. 加入粉类迅速搅拌均匀

    熔浆巧克力蛋糕的做法 步骤7

  8. 将面糊装入裱花袋后挤到模具中，慕放入冰箱冷藏1小时以上，也可以冷冻

    熔浆巧克力蛋糕的做法 步骤8

  9. 食用之前烘烤。烤箱预热到230C，面糊从冰箱取出后立即送入烤箱

    熔浆巧克力蛋糕的做法 步骤9

  10. 烘烤约7分钟，烤到蛋糕模具一样高度，表面熟透，中心处用手指按压时，微微陷下去说明刚好

    熔浆巧克力蛋糕的做法 步骤10

  11. 最佳食用时机出炉后马上脱模、 装盘，佐上英式蛋黄酱端上桌，趁热享用

    熔浆巧克力蛋糕的做法 步骤11

小贴士

*烘烤时间根据自家烤箱适当调整
*面糊在冰箱冷藏室可存放1周，冷冻室能存放2周
*使用不是不沾模具的话需要在模具边缘抹上一层薄薄的黄油，围上烘焙纸

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

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熔浆巧克力蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2019-01-10 13:59:15
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