山药胡萝卜羊肉汤

把羊肉洗净，切成块，焯水，然后捞出滤干水分。
焯水的方法很简单，先在锅内放入足量的清水，再把切好的羊肉放入，然后用大火进行烧开即可。

山药、胡萝卜、大蒜、姜、葱、当归切好备用。

准备炒锅，放油，下羊肉爆炒出香味，加入适量老抽。

另起高压锅，下入刚刚炒好的羊肉，并放入备好的葱、姜、蒜、当归、桂皮，加开水没过羊肉，中火炖25分钟。要是用砂锅，炖煮的时间应延长，以羊肉软烂为准。

打开高压锅，加入山药、胡萝卜和适量盐，小火炖煮15分钟。

加入一勺生抽，盛碗。

一碗香喷喷、热腾腾的滋补羊肉汤就做好啦。