把酵母放入260 克温水中静置10分钟
把白糖、玉米面、面粉混合均匀
把酵母水加入粉类混合物中,拌匀揉成团,用剩余20 克水调节面团干湿
面团发酵,比原来大一倍。排气分割成小份,把小份面团揉圆,并放置30分钟左右
蒸锅里放入凉水,放上玉米馒头。点火,水开后计时20 分钟,然后再调成小火,5分钟后关火,但不打开,等过5分钟后再打开
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