糖醋蛋炒白玉菇
8.0
综合评分
134
人做过这道菜
鹏妈在奔跑
自创的糖醋蛋，酸甜口感微微带辣，非常香，加了白玉菇很鲜美😋是我们家孩子喜欢的口感，做过几次他吃得很开心，非常愿意分享🥳
用料
糖醋蛋炒白玉菇的做法
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处理一下白玉菇，切掉老头部分
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主要食材：白玉菇洗净，鸡蛋打散、葱、蒜、切碎辣椒切小段，淀粉备好
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平底锅加热倒油
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油温升高倒入蛋液用筷子画圈搅拌，其目的是让鸡蛋碎点，不喜欢碎碎口感减少搅拌，大块吃着更过瘾，小块入味
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鸡蛋不用起锅直接放入白玉菇
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加入蒜末、辣椒段翻炒
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加入小半碗水
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放盐拌均
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倒入料酒翻炒
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先倒醋后加老抽翻炒
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中小火状态，1分钟左右慢慢入味
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加入白糖翻炒
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淀粉放少许味精后加入30克水搅拌均匀倒入锅中中火翻炒一分钟，勾芡后口感很嫩😋
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关火撒葱花，糖醋蛋了好了👌可以留一点葱花装盘后再撒入盘中
小贴士
重口味朋友可以适当加辣椒和糖，不喜欢辣椒就免了
选用土鸡蛋比较香
以上食材供三人享用，食材加量佐料相应调整
选用土鸡蛋比较香
以上食材供三人享用，食材加量佐料相应调整
