冬笋老鸭汤

鸭子
鸭子洗净，下锅生炒一下，不要放油，倒两勺料酒去腥，没有血丝就可以了，盛出备用
冬笋
冬笋去完皮以后能吃的地方比较少，一般煲汤买两个刚好哈，去皮洗净切成厚片，炖汤的冬笋不用焯水
香菇
香菇洗净，用小刀轻轻的在香菇面上像画星星一样的改刀，划十字花
香葱，姜
姜切片，葱洗净打结

水烧开，放入鸭肉，大火烧开撇一下浮沫，放入葱结，姜片，香菇，接着转小火慢炖一个小时。
一小时以后再放入冬笋，接着小火再慢炖半小时，出锅前加盐调味，撒上葱花，冬笋老鸭汤就出锅啦