牛角油酥面包（甜油酥版）

Name: 牛角油酥面包（甜油酥版）
Ingredients: 300克普通面粉或高筋面粉：; 100克（37-40度水）水：; 3-4克酵母粉：; 20克细砂糖：; 1个（带皮50-60克）鸡蛋：; 25克花生油：; 1克盐：; 油酥馅; 30克面粉：; 30克糖：; 50克花生油：

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刘小兔6

一款不需要出膜的面包，10分钟搞定，简单好吃(๑´ڡ`๑)

用料

普通面粉或高筋面粉：	300克
水：	100克（37-40度水）
酵母粉：	3-4克
细砂糖：	20克
鸡蛋：	1个（带皮50-60克）
花生油：	25克
盐：	1克
油酥馅
面粉：	30克
糖：	30克
花生油：	50克

牛角油酥面包（甜油酥版）的做法

把主面团里面1/4的糖，全部的酵母粉混合，把37-40度的水倒入糖和酵母中，轻轻搅拌均匀静置就行，大概5分钟时间，上面会浮起来一层酵母就好了（一定要用37-40度的水，要不酵母不容易发酵）
把主面团的面粉，糖，盐加入面包机或厨师机中，搅拌均匀备用
第一步酵母醒好后，打入一个鸡蛋，倒入主面团中的花生油搅拌均匀，然后倒入第二部的面粉中开始和面
和面的空档正好制作油酥，将面粉和糖放入容器中，将花生油加热至油面微微冒烟，然后分次倒入面粉和糖中，搅拌均匀，放凉备用
做这个面包不需要出膜，只要揉至光滑面团就可以进行一次发酵了
发酵至面团2倍大，用手戳一个洞，不回缩，不塌陷，就说明发好了
将发酵好的面团至案板，擀成长方形面饼，来回切成如图一样的三角形待用
将其中一条三角形面团拿出，刷上刚才制作好的油酥，从宽的地方卷向细的地方
卷好后就是这个样子的
卷好后放进烤盘进行2次发酵，大概40分钟左右，醒发好后进行烤制
烤箱上下火180°预热15分钟，放入2次醒发好的面包，18-20分钟，根据个人烤箱，上色即可