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腊鱼
腊鱼
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吃货一枚~呐呐呐
食材准备：草鱼20斤（2条）、食盐300-350克、花椒10克。（一般冬至前后，大概12月22日左右，温度大概5度就可以了。）
用料
草鱼
20斤
盐
300～350克
花椒
10克
腊鱼的做法
买回来不要洗
鱼不能洗
完成
小贴士
鱼不能洗后再腌的原理：腌鱼和腌肉的道理是一样的，鱼洗后，会将鱼肉中的微生物和血水洗掉，鱼的香味，就是靠鱼血提起来的
如果大家清洗鱼后，还会使鱼肉感染其他的病菌，如果天气不好，不能将鱼起卤，导致鱼腌的时间过长，鱼肉就会发臭，如果大家不清洗，鱼最长可以腌制8-10天，都是没有任何问题的，所以腌鱼时，鱼是不能先洗的。
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该菜谱发布于 2019-01-10 20:38:53
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