青菜洗净先炒至5成熟，年糕切片，平底锅放油加热，小火放入年糕片煎至金黄（不同地方的年糕软硬程度不同，跟年糕的煎煮时间相关）如果年糕较软，煎的时候不用频繁翻动。
加入炒至半熟的青菜，快速炒熟，避免年糕黏在一起。
炒青菜前，平底锅加油温热，倒入2个打散的鸡蛋液，摊成蛋皮切成条状。另一个锅加入温水至煮透，加入紫菜、虾皮和蛋皮，加入适量盐后起锅。
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慧心如也
