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自制枣泥馅

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小蒜頭的厨房  小蒜頭

用料  

红枣 1斤
水 50克
麦芽糖 1匙
糯米粉 4匙
葵花籽油 30g

自制枣泥馅的做法  

  1. 红枣去核蒸熟，放凉
    放入料理机中加入水打成枣泥

    自制枣泥馅的做法 步骤1

  2. 枣泥最好过筛，会细腻好吃很多
    筛好的枣泥放去不粘锅中炒，葵花籽油放3次放入，每次炒至枣泥完全吸收再放下一次
    糯米粉在放油的其中放，分次放入
    最后放入麦芽糖，炒至吸收有光泽即可

    自制枣泥馅的做法 步骤2

  3. 冷藏了一晚，依然很润

    自制枣泥馅的做法 步骤3

  4. 完美！作为月饼馅、蛋黄酥馅都很好！成型不塌

    自制枣泥馅的做法 步骤4

小贴士

糯米粉的原因是增加枣泥的硬度，枣泥本身很甜，所以配方中没有加糖

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2019-01-10 22:16:44
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