番茄豆腐菌菇巴沙鱼

【配菜准备-巴沙鱼】
1.  将巴沙鱼切成块
2. 加入黑胡椒，一勺生抽，一勺料酒，抓捏一下，腌十分钟

【配菜准备-番茄】- 参考如上视频👆🏻

1.  番茄屁股轻轻化十字刀
2. 放入沸水中煮2分钟，番茄皮开始脱落
3. 捞出番茄，撕掉番茄皮
4. 番茄切小块，放碗中

【配菜准备-洗菌菇，切豆腐，切姜蒜】

1.  金针菇和其他菇洗干净，切掉尾部
2. 嫩豆腐切小块
3. 切一两片姜，一两瓣蒜

【巴沙鱼焯水】如图中视频☝🏻

1. 将腌好的巴沙鱼块放入沸水中煮
2. 鱼肉颜色变白后捞出
3. 用冷水冲一下去掉浮沫

【开炒！】
热锅冷油-下蒜和姜-加或不加花椒粉皆可

爆出香味后下番茄

【炒番茄】如图中视频☝🏻
1.  倒入准备好的番茄块，炒出水
2. 加入适量番茄酱继续炒
3. 炒到如视频中番茄沙沙的，有汁水即可

【调汤汁】

1.  倒入适量清水
2. 加两勺料酒，两勺生抽，两勺白砂糖
3. 等汤水沸腾

【下料】

1.  水沸后下菌菇和豆腐，煮个两分钟左右
2. 下焯过水的巴沙鱼继续煮
3. 煮到你满意的汤量，尝一下味道，要甜就加番茄酱和白砂糖，要咸就加点盐，看个人口味

*我喜欢稍微稠一点的番茄汤，下了鱼后中火煮了大概20分钟左右

吹爆，配米饭完美