避风塘咸蛋黄炒虾仁

【腌虾仁】

1.  虾仁洗干净，辟掉水分
2. 加入1勺料酒，1勺生抽，适量胡椒粉，少许盐，1个鸡蛋中的蛋清，抓捏均匀
3. 腌30分钟

【配料准备】

1. 蒜3瓣切成泥
2. 1-2个咸鸭蛋中的蛋黄取出来

【炒虾仁】
1. 热锅冷油蒜泥爆香
2. 加入腌好的虾仁一起炒，炒熟到变成红色
2. 盛到碗中放一边

【炒蛋黄】

中火：倒很少的油-下蛋黄-蛋黄炒到油腻腻

【炒面包糠和虾仁】
  转小火哦！防止烧焦

1. 加入面包糠。炒到面包糠和咸蛋黄混合，面包糠颜色变深

2.加入之前炒好的虾仁，炒两分钟，让面包糠包裹虾仁

3.出锅！