不油炸的家常地三鲜
7.7
综合评分
13
人做过这道菜
小海宝的妈妈中海宝
用料
不油炸的家常地三鲜的做法
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茄子土豆切滚刀块，青红椒掰块。
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姜葱蒜香菜切碎。
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茄子加1勺盐腌制l5分钟。
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土豆清水煮软，但千万别煮太烂。
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茄子挤出水分，水留用。
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调碗汁：生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、挤茄子的水。
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热锅加少许植物油，加部分葱姜蒜爆香，加土豆茄子翻炒。
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将碗汁倒入焖5分钟。
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加青椒继续焖3分钟。
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汤汁快收尽时加剩下的葱姜蒜，翻炒均匀收汤装盘。
小贴士
1、土豆不要煮得太烂。
2、挤茄子水别扔，调入碗汁。
3、喜欢辣口的可在碗汁中加入麻椒碎或剁椒，或者郫县豆瓣酱。
2、挤茄子水别扔，调入碗汁。
3、喜欢辣口的可在碗汁中加入麻椒碎或剁椒，或者郫县豆瓣酱。
