自制豆沙馅（用途广）
8.6
综合评分
186
人做过这道菜
浪漫春天
这款豆沙馅的用途广，做面点的馅料，如:豆沙包、豆沙饼、豆沙酥、广式月饼等。做蛋黄酥、月饼的馅炒干稠点。
麦芽糖的黏度比较好，做出来的豆沙不容易散，凉透后都会比刚炒完的要干一些，因为水分会继续散发。所以要根据自己的实际用途决定炒制的干稠度。
蛋黄酥👉https://www.xiachufang.com/recipe/102052568/
广式月饼👉https://www.xiachufang.com/recipe/101890262/
南瓜饼👉https://www.xiachufang.com/recipe/103649079/
豆沙馒头卷👉https://www.xiachufang.com/recipe/103772518/
老式月饼👉https://www.xiachufang.com/recipe/105836109/
麦芽糖的黏度比较好，做出来的豆沙不容易散，凉透后都会比刚炒完的要干一些，因为水分会继续散发。所以要根据自己的实际用途决定炒制的干稠度。
蛋黄酥👉https://www.xiachufang.com/recipe/102052568/
广式月饼👉https://www.xiachufang.com/recipe/101890262/
南瓜饼👉https://www.xiachufang.com/recipe/103649079/
豆沙馒头卷👉https://www.xiachufang.com/recipe/103772518/
老式月饼👉https://www.xiachufang.com/recipe/105836109/
用料
自制豆沙馅（用途广）的做法
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红豆，黑豆。
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用水洗干净，清水浸泡一晚。（夏天要放入冰箱冷藏）
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捞出，放入电高压锅，加水高出豆0.5厘米。
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选（煮豆）方式制熟。
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趁热加入白糖、油、麦芽糖。
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用勺子搅拌匀。
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倒入搅拌机打成细泥。
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将豆泥倒入平底锅中。
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中小火🔥不断翻炒，散发掉水分。
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炒到可以抱团。
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根据喜好，加一些糖桂花，炒匀即可。
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成品图
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成品图
小贴士
做好豆沙馅约800克，分开一次用的量用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，要用时方便取。
