蒸糯米蛋糕：不分蛋无油无水无泡打粉可蒸可烤可电饭煲

粉，蛋，糖称好，绵布打湿铺在小竹笼上。全程用打蛋器就能搞定✌️。（是5蛋）

糖和蛋直接放盆子里，不用分蛋。

高速打发，4分钟左右就OK。                                 （口味特别叼的人加几滴柠檬汁或者白醋一起打发）我是几乎不用

打到蛋浓稠就行，有许多泡泡没关系，这时糖也基本融化了。加入糯米粉，继续用同一打蛋器低速打几分钟（为的是把糯米粉搅匀还有把里面的气泡打掉）或者用刮刀拌匀。做这个糯米蛋糕没有戚风那么多要求。我试过，做第二个糯米蛋糕的时候，盆里有做第一个蛋糕留下的蛋液也没什么影响，不用像做戚风一样必须盆里无油无水。

这个状态。倒入小笼，轻轻的震几下，震出气泡。

上面撒上葡萄干，或者蔓越莓或者芝麻。反正随你喜欢，喜欢什么撒什么，有什么撒什么😄

水开后放入，盖上盖子，大火1分钟后转中火，共蒸20分钟。

当看到平淡无奇的白糖鸡蛋面粉经过自己的手，变成香甜软糯的美食，瞬间成就感爆棚

香飘满屋了

20分钟后出炉，比在锅里的状态稍微回缩，正常的，不会回缩很厉害

包上保鲜膜就可以美美的送人了，或切或不切。
祝你们成功。有什么问题请留言噢🌹🌹

有亲问几寸的？
可不可以用戚风模具？
特意量了，就是6寸。模具的话，可以的，竹笼因为透气而容易熟，用戚风模具蒸的话多蒸个5分钟

没有打蛋器的朋友，用筷子🥢打也可以，成品口感一点不会有变化，就是蒸好可能像上图一样有点坑坑洼洼，毕竟打蛋器打的比手打更细腻点

追求口感更为软糯细腻的朋友可以掺点水磨糯米粉，我就经常这样干，即蛋240克、糖80克、干磨米粉140克，水磨糯米粉30克，做法步骤不变。

为了试下6寸戚风模具能不能蒸，特意做了个咖啡蔓越莓味的，事实证明是可以哒，而且依然香香哒，美美哒，哦也✌️
有的朋友没有小蒸笼，可以用6寸模具来蒸，（模具四周底部抹层油，容易脱模）
就是时间上有点不一样，中火蒸25分钟，小火焖5分钟，妥妥哒
做咖啡味的话，速溶咖啡或者可可粉先用少量开水调好，在最后一步，即蛋和白糖打好以后倒入。这种蛋糕做法没那么多讲究，粗鲁点没事的。

再来一张咖啡蔓越莓糯米蛋糕…………美哉………
其实这东西真的是一通百通，只要你有兴趣，肯花时间，就没有什么不可能的
好吃好吃好吃，特别是刚出锅热的时候😋

增加一张图片，青汁红豆糯米蛋糕——————蛋液190克，糖80克，糯米粉170克，青汁50克。蛋和糖打4至5分钟后，加糯米粉再打2分钟，最后加青汁搅拌均匀即可上笼蒸。上面的咖啡蔓越莓糯米蛋糕也是同理。真的是很简单啦，材料简单操作简单值得一试。重要的是买对糯米粉，买对糯米粉，买对糯米粉，重要的事情说三遍

青汁是这样的：我都是料理机打好，冰箱冷冻保存，随用随取，超级方便

没有模具没有烤箱，电饭煲总有吧，用电饭煲也可以做美味的糯米蛋糕。

电饭煲内胆热了，涂上一层色拉油，倒蛋液，等上30分钟就行，再焖上几分钟

还没打开盖子，香味已经飘出来了

切块。香软可口

好吃的😋

电饭煲自带的蒸屉也可以蒸。蒸屉铺纱布免得漏，倒蛋液，水开后蒸20分钟，焖5分钟

烤箱也可以做的美味：烤箱预热，中下层，上下火140度，烤40分钟焖三分钟。我的烤箱火爆脾气，火稍微一大，我怕开裂。这个温度做参考吧

模具边用塑料小刮刀，底下用刀（很粗暴）也可以用刮刀

感觉像戚风😂😂

味道一如既往的赞👍👍