过年必吃吉祥丰盛八宝饭

Name: 过年必吃吉祥丰盛八宝饭
Ingredients: 1000克白糯米; 250克血糯米; 100克猪油; 200克白糖; 250克豆沙; 250克山楂泥（可不用）; 120克红枣; 80克葡萄干; 80克核桃; 50克桂圆; 15克松子; 20克枸杞; 少许点缀白芝麻; 少许点缀红绿丝

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你好虎妈

八宝饭是一种经典的传统中式点心，也是吴江人年夜饭上的一道压轴甜点，分量足、味道甜，适宜一家大小共同品尝，寓意着来年的吉祥丰盛，象征着家中老人的健康长寿。
虽然外面卖的八宝饭种类繁多，但是基本上都油多糖多，吃起来并不健康，所以虎妈每年年前都会亲自制作过年用的八宝饭。
其实八宝饭制作工艺并不复杂，对于想要尝试做八宝饭自己吃或送亲朋好友的小伙伴，不妨一试。
以下配方大约可以做三到四碗份的量。

用料

白糯米	1000克
血糯米	250克
猪油	100克
白糖	200克
豆沙	250克
山楂泥（可不用）	250克
红枣	120克
葡萄干	80克
核桃	80克
桂圆	50克
松子	15克
枸杞	20克
白芝麻	少许点缀
红绿丝	少许点缀

过年必吃吉祥丰盛八宝饭的做法

煮豆沙馅和熬山楂泥，因为虎妈喜欢酸甜并存的口感，所以做的是双馅儿的八宝饭，通常豆沙馅比较传统。
准备八宝中的配料食材，分别称量捡干净，红枣最好去核，吃起来方便。
猪油最好现熬，这样比较香。
此时白糯米和血糯米淘好在电饭锅煮熟成糯米饭。
趁热将猪油和白糖一起拌入糯米饭中，让糖和油充分融化并混合均匀。
接下来将红枣、桂圆、葡萄干、核桃、松子、枸杞全部拌入糯米饭中，混合均匀。
准备一只容量750ml左右的大碗，先在碗底撒入少量白芝麻和红绿丝，然后用大勺子或饭铲挖适量糯米饭到碗里，用勺背稍微压实点分别填入豆沙馅和山楂泥，再在上面放上糯米饭，把两种馅儿都埋好，压平。
最后把碗倒扣在盘子里，一碗八宝饭搞定！
这个配方的量，我总共做了三碗，毎碗一斤半多点，足够大份量！😍