小小苹果派（6寸）
7.5
综合评分
14
人做过这道菜
muzi老师
像我这样的小白，也能在家里整出颜值忒高的苹果派哦🍎😍
想吃的小伙伴们，动动手哦，给苹果换一种美味的吃法🤗
想吃的小伙伴们，动动手哦，给苹果换一种美味的吃法🤗
用料
| 派皮 | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（用于面皮） | 60克 |
| 鸡蛋（全蛋） | 1个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 水 | 45克 |
| 馅料 | |
| 黄油 | 10g |
| 白砂糖 | 30g |
| 盐 | 1.5g |
| 水 | 20g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 模具 | |
| 6寸派盘 | 1个 |
小小苹果派（6寸）的做法
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准备素材
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称取60g黄油，室温软化，软化至手指按压一下内陷即可。
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倒入150g低筋面粉+10g白砂糖
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用手抓匀，搓成图中一粒粒状
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加入45g水，用手和面，揉成面团。白砂糖可换成糖粉，这样揉起来没有颗粒状的感觉，白砂糖的话揉面时感觉颗粒状，不过不影响最终口感。
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保鲜膜包住，放入冰箱冷藏，醒1h（30min以上）
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取两个苹果，去皮
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去核，切小丁
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炒锅加入10g黄油低温软化，倒入苹果小丁，翻炒几分钟
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加入30g白砂糖，继续小火翻炒，加糖后出水量会增多，正常哈
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称取10g玉米淀粉+20g清水，混匀制成勾芡汁，倒入炒锅
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翻炒几下，稍微出现糊状，关火，加入1.5g盐，轻轻拌匀。馅料制备完成，盛出放凉，备用
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冰箱里取出醒好的面团，1:2分开，取1/3用于派皮，2/3用于表面编织。用擀面杖将面团擀成薄片
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擀好的派皮铺于6寸派盘上，用手轻压内壁，将派皮和盘稍微贴合
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用擀面杖在派盘上滚动两轮，擀去多余的派皮
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去除多余派皮
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用刀叉如图按压，可防止在烤箱里受热时鼓起来
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倒入制备好的苹果馅，铺平
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另取2/3面团，擀成薄片，切成1cm宽的长条状
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编织💁
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用手按压边缘，去除多余的面条
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刷上蛋液（全蛋液）
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烤箱200度预热10min，送入烤箱，200度烤10分钟，接着175度继续烤25分钟～
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脱模👏
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开吃🍕☕️🍽
