粉蒸排骨

500克排骨（1斤）
泡水2小时以上，将血水泡出，然后捞出沥干水分备用

准备4片姜片，先切丝，再切成姜末

将沥干水的排骨
依次加入：
姜末
料酒1勺
生抽1勺半（推荐味极鲜）
正常汤瓷勺的大小

再加入：
花椒面1小勺
盐1小勺
糖1小勺

ps：盐不用太多，因为生抽跟郫县豆瓣酱已经够味了
糖是用来提鲜的，也不用太多

再加入一大勺郫县豆瓣酱

玉米面
汤瓷勺4勺

我买的是这种细面的玉米面，吃起来口感好一些

把所有的调料抓匀，让调料与玉米面尽量的包裹每一块排骨
腌制30分钟以上，最好隔夜，比较入味

找一个小碗，碗底刷一层香油防止粘碗底
然后将排骨依次码在小碗里，尽量码的严实一些，这样扣在盘子里好看

蒸锅开大火烧开，上汽后，转中小火，将碗放进去蒸1小时-1个半小时，时间久一些可以让排骨更为熟烂

ps：建议碗上扣个盘子，这样蒸馏水不会进入碗里，影响口味与美观

蒸好后扣在盘中，大功告成
（懒得话直接用碗吃也是可以的）

最后可以撒点葱花点缀一下，就是这样啦！