高端大气上档次之烧烤海鲜拼盘🦀️🐟🦐🐚

Name: 高端大气上档次之 烧烤海鲜拼盘🦀️🐟🦐🐚
Ingredients: 1-2只活🦀️; 20只鲜🦐; 6只新鲜生蚝; 一大把活蛤蜊; 1把韭菜; 2小袋龙口粉丝; 1袋金针菇; 吃饭碗小半碗橄榄油; 吃饭碗1小碗蒜碎; 3只小米椒; 见菜谱蚝油; 见菜谱蒸鱼酱油（可用普通生抽代替）; 见菜谱料酒; 少许葱花; 😊烤盘、锡箔纸; 随意辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉等

7.9 综合评分

93 人做过这道菜

菲菲de厨房

之前已经写过两个关于烤海鲜的菜谱了，今天的食材和烹饪方式略有点不同，好一些朋友要求我重新详细再写一次菜谱。这道海鲜大菜颜值确实太高，不管是自己吃还是宴客都是不二之选，营养搭配也是满分💯，最重要的是做起来一点都不难。赶紧动手来试试，让家人和朋友对你刮目相看👍

用料

活🦀️	1-2只
鲜🦐	20只
新鲜生蚝	6只
活蛤蜊	一大把
韭菜	1把
龙口粉丝	2小袋
金针菇	1袋
橄榄油	吃饭碗小半碗
蒜碎	吃饭碗1小碗
小米椒	3只
蚝油	见菜谱
蒸鱼酱油（可用普通生抽代替）	见菜谱
料酒	见菜谱
葱花	少许
烤盘、锡箔纸	😊
辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉等	随意

高端大气上档次之烧烤海鲜拼盘🦀️🐟🦐🐚的做法

将韭菜和金针菇洗净、粉丝泡软，沥干水份后摆放在垫了锡箔纸的烤盘上（一定要将水充分沥干，否则之后会出水影响口感），摆好后均匀淋入少量橄榄油
将鲜虾去掉虾线清洗干净后，用一大勺料酒和1大勺蒸鱼酱油腌10分钟备用
滴入几滴柠檬🍋汁在生蚝里面，如果没有🍋可忽略此步骤
蛤蜊倒入滚水加入几大勺料酒焯水，待蛤蜊张开口立即一粒粒捞出，因为之后还要再进烤箱烤
螃蟹去鳃清理干净，加入1小勺蒸鱼酱油和1小勺料酒腌10分钟备用
将所有清洗好腌好的海鲜摆放在韭菜粉丝金针菇上面，怎样摆就看你的审美了（注意不要将海鲜重叠放，这样下面的海鲜不容易烤熟）
不好意思，忘记拍炒蒜蓉酱和调混合酱汁这一步了😛。
蒜蓉酱：冷锅小半碗橄榄油入锅，倒入1小碗蒜碎和适量小米辣粒小火翻炒，炒香后均匀淋在海鲜上面。
烤箱上下层200度预热5分钟，烤15分钟后淋入混合酱汁再烤5分钟。
混合酱汁：1小勺蚝油+3大勺料酒+4大勺蒸鱼酱油
出烤箱的海鲜拼盘，撒上葱花
再来一张特写，完美…