饼皮的用料 | |
中筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 5个 |
酵母 | 10克 |
糖 | 130克 |
花生油 | 75克 |
馅的用料 | |
五花肉 | 250克 |
新鲜小葱 | 五根 |
料酒 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
叉烧酱 | 一勺 |
盐、白糖 | 适量(根据个人口味调整) |
将鸡蛋打散、加入酵母、白糖、油,用打蛋器搅拌均匀。再放入面粉,先用筷子顺时针搅拌均匀再用手揉成面团。
面团发酵至两倍大。拿出来用力揉,排掉面团里的气。
面团发酵期间,将馅炒熟放凉,炒的时候可以尝下味道,不够咸可再加盐调味。
搓成长条,用刀切成一个一个(大小根据自己喜好),然后用擀面杖擀成皮,包入馅。再将包好馅的面团擀平。
烤箱下管120度,预热十分钟。(具体情况可根据自家的烤箱来调整,不一定都按我说的来。)
烤盘铺上锡纸,锡纸刷上花生油,面饼放入,下管120度烤制10分钟,取出;锡纸再刷一遍油,将面团翻面之后放入,依旧下管烤制120度烤制10分钟。