酱香卤鸡翅鸡爪
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人做过这道菜
小白兔子白又白
用料
酱香卤鸡翅鸡爪的做法
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烧开水把鸡肉鸡翅入锅焯到水沸
可以加点料酒去腥
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调料：葱、姜、花椒、八角、干辣椒、蒜
花椒可以用花椒面代替
今天刚巧花椒面我家用完了
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大火烧油 改小火下入上图各种调料
慢慢翻炒调料
等到出香味浓郁了
下入焯好的鸡肉鸡爪等
注意是小火下锅
然后加入：白糖、生抽、老抽、料酒
改大火翻炒片刻
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颜色均匀以后加入开水沫过鸡肉即可
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继续加入调料：香叶、肉桂、肉蔻、葱
依据口味可以适当调整
中餐没有严苛规定作料
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成品出锅！我最拿手的卤菜！老公最爱！
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成品！色泽主要靠老抽！可以炒糖色！
