下饭菜~辣椒炒肉
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蜜羽私房
用料
下饭菜~辣椒炒肉的做法
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准备食材，肉切薄片，加入少许料酒去腥
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姜蒜切片，辣椒切斜段
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放入适量油，烧热后放入肉片
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翻炒至肉片完全变色
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将肉片堆在一边保温，放入姜片蒜片爆香
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放入辣椒，炒出香味
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将肉片与辣椒姜蒜炒匀
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放入生抽老抽，提味上色
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放入葱段翻拌，放入少许盐，糖，提鲜
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翻炒均匀，装盘~
小贴士
用纯瘦肉炒可以在腌制时加少许淀粉，炒出来口感比较嫩；用五花肉等肥瘦皆有的肉片，不用加淀粉腌，可以炒肉片时多炒一会，再下配料，这样又是焦香的口感。
