水果松饼pancake🥞教程

准备工具：
打蛋器
奶油搅拌机
烘培电子称
过筛器

将蛋黄蛋清分离，分别装入两个较大容器。
将黄油融化至液体。
向蛋黄内加入牛奶,黄油搅拌均匀。

将低筋面粉分三次加入蛋黄溶液中搅拌至均匀。
再加入泡打粉搅拌至均匀。
(以上效果呈现丝滑质地)

细砂糖分三次加入蛋清中，用搅拌器打发至纹路清晰黏稠有光泽的蛋白霜。(提起打蛋器时蛋白霜可以成型的状态)

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
拌匀后倒回剩余的蛋白霜内翻拌均匀。
(到这里面糊原料就做好了)

将做好的面糊装入裱花袋中，打结并放置冰箱冷藏半小时。

再准备少量黄油融化至液体。
将不粘锅烧热，用刷子蘸取少量黄油均匀涂抹在锅内。
将冷藏后的面糊取出，将裱花袋的尖部剪个大约2厘米的口子。
小火，将面糊挤入锅中。
(一定要是小火！)

待面糊上面呈现很多小气泡就可以翻转另一面了。(呈现焦黄色)
这时用手蘸取少量清水均匀撒入锅中，盖上锅盖数30秒饼就可以起锅了。

将做好的饼放入盘中待装饰(按照自己喜好来)
淡奶油倒入容器中，用搅拌器打发至丝绸成型质地，装入裱花袋中待装饰。
接下来就自由发挥哈。

将糖粉用过筛器均匀过筛到pancake上。
(这一步至关重要哈，点睛之笔)

完美圣诞🎄