香芋麦香吐司
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人做过这道菜
老华Elva
没想做全麦的，就尝试一下红磨坊全麦➕日本Nippn的小麦粉试一下吧。
用料
| 高筋面粉（Nippn） | 200克 |
| 全麦面粉（红磨坊） | 70克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个50克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 4克 |
| 芋头 | 1只 |
| 芋泥馅 | |
| 芋头 | 4只 |
| 砂糖 | 20克 |
| 炼乳 | 适量 |
| 黄油 | 10克 |
香芋麦香吐司的做法
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将面团材料（除酵母喝黄油）依次以先液体后固体的顺序加入，搅拌20分钟。
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加入酵母搅拌10分钟，芋头蒸熟其中一个压碎加入面团，搅拌10分钟，加入黄油，继续搅拌20分钟至完全扩展之后，放置在室温一次发酵。
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搅拌期间做芋泥馅，芋头蒸熟趁热碾碎加入砂糖，炼乳和黄油拌匀晾凉待用。
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面团发酵至两倍大取出排气擀片，宽度不超过吐司盒的宽度
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将芋泥均匀抹在面团上，四边留一定的宽度，卷起。
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整形后放到吐司盒
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加盖湿屉布，烤箱内放一大碗开水，二发
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上下火175度45分钟，趁热脱模晾晾装袋。
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成品
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同样的方子上次做的紫薯馅的也十分不错。
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这是全部用吐司粉未加全麦粉的质感。
小贴士
日本nippn面粉吸水率低，相反红磨坊的就很高，每次和面要特别注意不同面粉的吸水率，但总结下来做吐司nippn的面粉出品口感很赞，不用汤种中种法面包的含水量也足够了，口感非常细腻。
此外，这次芋头没买到大的荔浦芋头，用的普通小芋头感觉湿度较大口感欠缺一些。有条件还是用大的荔浦芋头。
此外，这次芋头没买到大的荔浦芋头，用的普通小芋头感觉湿度较大口感欠缺一些。有条件还是用大的荔浦芋头。
