蒜蓉粉丝虾（详细清晰的图文解说）小白必看
8.2
综合评分
143
人做过这道菜
极客餐桌
蒜蓉粉丝虾，可谓大虾的经典吃法，也是海边人待客的硬菜
这道菜做法简单，厨房小白都能轻易上手
不过好不好吃，关键在于虾的品质
今天我用的是正宗的渤海野生海捕的大虾
这道菜做法简单，厨房小白都能轻易上手
不过好不好吃，关键在于虾的品质
今天我用的是正宗的渤海野生海捕的大虾
用料
蒜蓉粉丝虾（详细清晰的图文解说）小白必看的做法
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小严说食材：
真正的野生海虾难得
即使在海边，开渔季海捕的大虾一斤也不会低于100元
海鲜市场上的活虾鲜有真正的海捕，而且加了不少“剂”保鲜
各位厨友记得分辨哦
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加下来处理食材，海虾化冻
把虾足和虾须切掉
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然后开背
用刀从虾头后开始切开
（如果怕切着手，可以用剪刀代替，安全一些）
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去虾线
虾背切开后虾线就暴露出来了
直接扯出来就可以，这样就完成了
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然后把虾压一压，压扁一些，便于放蒜蓉和入味
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接下来调汁
碗里加酱油、蚝油、糖、胡椒粉、料酒
再加一点热水搅匀
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粉丝提前用热水泡软
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大蒜扒皮切末，成蒜蓉
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锅内注油，油烧热关火，把蒜蓉下锅炒香
（油跟蒜的比例是1:1）
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把炒好的蒜连油倒入调汁的碗内
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把泡好的粉丝铺在盘子上
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将虾摆在粉丝上面
（可以随意摆，怎么好看怎么摆）
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然后把调好的酱汁浇在虾上，尽量每只虾均匀覆盖
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带盘上蒸锅蒸15分钟即可出锅
最后撒上葱花点缀就完成
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各位宝宝落座
彭于晏给你上菜啦~
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总共8只虾，刚出锅就被办公室同事抢完.，一盘一百多，略奢侈...........
小贴士
各位厨友好，我是小严，可能是下厨房95后最帅的厨师了（傲娇脸）
看屏幕左下角，有个心，记得收藏，说不定哪天你就用到了
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用心去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试。
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