除了大白菜外所有原料混搭,用厨师机打上劲。这里要说一下葱姜水。葱姜水一来可以增加鲜味,二来可以去腥,而且有的孩子不喜欢吃到葱姜颗粒,那么用葱姜水就更好一些。葱姜水是用小葱和姜片制作的,把小葱和姜片混合在一个盆里,加点水使劲揉搓,水会慢慢变成淡绿色,这个就是葱姜水了,用的时候只取水用。水也不用一次加完,打的时候慢慢加,加到最后感觉肉馅有点水水的但是依然能抱团就不能加了,不然馅就散了。没把握的话水可以少加点,因为白菜也有很多水。
白菜切碎洗净,沸水煮一下,放入纱布拧干水分。
和打好的肉馅混合拌匀
制作完毕~馅料做好以后可以煮一点试试味道,再去调整。做好的馅料是抱团的~
开吃~