番茄鸡蛋面

番茄洗净用刀轻轻划一个“十字”，放入一个大碗中；

烧点开水，倒入碗中，浸泡几分钟后换凉水，这个时候就可以轻松去掉番茄皮了；

番茄切片或者切块，小葱切成葱花，葱白切成小段，碗中打入两个鸡蛋，打散备用；

锅中加油，中小火，放入葱白，如果怕溅油可以盖上锅盖；

葱白煎至金黄色后，加入番茄，保持中小火，盖上盖子炖3分钟；

待番茄软烂出汁儿后加3勺生抽、少许白胡椒粉再翻炒一下；

加开水，转大火，煮开后再加少许白胡椒粉；

选自己喜欢的面条，自己手工就话更好了，我能买到的面我都试过了，最后发现这种蛋白长春面最搭；

下面；

快出锅时调小火淋入蛋液，不要拨动，撒上葱花，蛋花熟了撒盐，尝一下味道，调整一下咸淡就可以出锅了；

😋 热气腾腾又鲜美的番茄鸡蛋面～