沙茶火锅
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人做过这道菜
璧无痕
味觉是有记忆的。乡愁就是要家乡味来慰藉。
用料
沙茶火锅的做法
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先把文蛤加二碗水煮开，备用。热锅凉油，把沙茶酱、花生酱、辣椒粉放入小火炒匀。加鱼露，椰浆，糖、生抽炒匀。把文蛤水倒入，再加适量开水熬煮。试试咸淡，觉得淡可以加点盐，我觉得够味就没加盐，
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放入虾，鱼丸、花枝丸、油豆腐煮一会儿。
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倒到盆里，就是沙茶锅底，可以涮自己喜欢的菜了。我一般就是鸭血、金针菇、娃娃菜。
小贴士
沙茶跟海鲜很配的，没椰浆可以换成牛奶。鱼露很提味的，加它可以不用加盐。
