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盐酥鸡
盐酥鸡
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出走半生
三步:腌制-挂浆-裹粉。
用料
鸡腿肉
腌料:盐酱油蚝油,蒜粉胡椒花椒,糖,酒。
浆料:面粉,盐,十三香,椒盐,水。1/4ts泡打粉
挂粉:地瓜粉,或者生粉➕一半面粉
盐酥鸡的做法
混合所有腌料,腌制过夜。
所有浆料调好,倒入肉中,抓匀。
裹粉,静置片刻。
油锅160~170度,保持高火,翻动。初炸后,油温升高180度,复炸1~2分钟。
小贴士
最后可炸九层塔,并撒些椒盐粉或辣椒粉。
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该菜谱发布于 2019-01-12 13:30:49
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盐酥鸡的答疑
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