盐酥鸡

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三步:腌制-挂浆-裹粉。

用料  

鸡腿肉
腌料:盐酱油蚝油,蒜粉胡椒花椒,糖,酒。
浆料:面粉,盐,十三香,椒盐,水。1/4ts泡打粉
挂粉:地瓜粉,或者生粉➕一半面粉

盐酥鸡的做法  

  1. 混合所有腌料,腌制过夜。

  2. 所有浆料调好,倒入肉中,抓匀。

  3. 裹粉,静置片刻。

  4. 油锅160~170度,保持高火,翻动。初炸后,油温升高180度,复炸1~2分钟。

小贴士

最后可炸九层塔,并撒些椒盐粉或辣椒粉。
 
该菜谱发布于 2019-01-12 13:30:49
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