矜宸•花胶鸡汤底
1
人做过这道菜
矜宸
一款醇厚的花胶鸡汤底，用南瓜泥调色后可以远胜饭店出品，成本在160元左右，值得一试。
用料
矜宸•花胶鸡汤底的做法
-
母鸡充分解冻备用。
-
准备其他食材洗净，黄豆泡1小时
-
足量水加入半只鸡和一半的食材，干辣椒，橙皮，豆蔻，葱姜，花椒。
-
大火煮开撇去血末
-
加盖中大火30分钟后挑去葱姜
-
持续煮2个小时
-
2小时后取出部分食材
-
加入另一半的食材
-
加足沸水大火煮开，转中大火继续煮2个小时
-
2个小时后能得到一锅非常浓郁粘嘴，不油腻的汤底，此时拌入南瓜泥调色过滤，就是纯色金黄的花胶鸡汤底。
-
鲜香美味营养丰富。
