制作简单，味道完美——朗姆草莓奶油

烤盘准备，我这次想做圆形的，所有在油纸上画了圆形。两个圈是为后面做蛋白糖和海绵饼干加以区分的。

蛋白糖：

蛋白加糖打发至硬性发泡，如图

挤在准备好的烤盘上

可以按喜欢决定蛋白糖占多少比例。我不喜欢太甜，所以蛋白糖之挤在中间一点的位置。

海绵饼：

鸡蛋蛋黄加糖，高速打发至绵密，蛋液地落后有纹路

加入过筛后的低粉

搅拌至光滑状态

挤入圆圈外侧。如图

烤箱预热至180度，25分钟左右。（可怕的家用烤箱温差....心塞......)

卡仕达酱：

蛋黄加糖，手动搅打至颜色变浅

加入玉米淀粉

混合均匀，如图

锅中加热牛奶，微开即可。液体呈细线倒入蛋黄糊中，搅拌混合。

蛋黄牛奶液体返回锅中，小火加热，一定要用蛋抽搅动。

加热的过程是一个液体逐渐蒸发，玉米淀粉变粘稠的过程。

如图，最后大部分液体蒸发，留下玉米淀粉糊化

继续搅动，当锅中的玉米淀粉开始冒泡时，离火，再加入黄油。

利用热度融化黄油，搅拌均匀，这时卡仕达酱就做好了，如图

倒入两层保鲜膜之间，压平放入冷藏柜中。如果直接放置一边，做好的卡仕达酱表层会被风干，影响口感。平摊并密封是最好的卡仕达酱保存方法。

烤好的两层海绵片，需要按理想大小休整，如图。其实在挤海绵糊或蛋白糖的时候，可以多超出圆圈外一些，这样，切去最外围的不规整部分后会更美观。

朗姆奶油没有拍图，直接加糖打发鲜奶油，再加一小勺朗姆酒调味。

卡仕达酱因为软绵，没有支撑性 ，所有可以挤在中间，外圈挤奶油，铺上一层草莓，盖上另一层海绵蛋白片，最后简单装饰。

按任意喜好挤上奶油和卡仕达酱~

如图

成品按喜好随意装饰

附上另一种造型的 两个有点区别 看出来了么😏

感觉这种造型会更特别一些~