小瓶子教你做水果冰糖葫芦
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人做过这道菜
小瓶子G
上周答应小朋友做冰糖葫芦，今天周六我为小朋友准备好了水果冰糖葫芦。
用料
小瓶子教你做水果冰糖葫芦的做法
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准备适量水果
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洗好水果，串成一串串的
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冰糖加水以1：1的比例熬制
熬糖的时候用小火，❌不需要用勺子搅拌
直接在锅中熬煮即可，最后可稍微搅动
下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。
也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水
分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时
你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整
锅糖就会变成砂糖，所以无虛大幅度的垸
拌，小火细熬就可以
用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能
迅速结块，尝一下，嘎嘣脆的话就可以做
糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好，熬
糖一定要耐心慢慢来，莫着急哈
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将水果串在糖浆中转几圈，停留一分钟左
右，我觉得稍作停留，锅中糖浆的热量会
将水果烫软，就不那么好口感
拿出迅速轻摔在不粘板上，可以的话往下
拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层
油的盘子
这时候火候要极小，以免糖浆熬过头
放凉就可以吃了😋😋
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看看小馋猫吃相也是没谁了😝😝
小贴士
1⃣锅 小瓶子用的家里的不粘锅，铁锅也可以，就
是锅底别太薄容易熬糊糖。
2⃣做冰糖葫芦要耐住性子相信自己，别着急忙慌
的操作，容易烫伤和失败。
3⃣冰糖葫芦熬糖要尽可能少搅拌，避免起砂。
是锅底别太薄容易熬糊糖。
2⃣做冰糖葫芦要耐住性子相信自己，别着急忙慌
的操作，容易烫伤和失败。
3⃣冰糖葫芦熬糖要尽可能少搅拌，避免起砂。
