巧克力太妃新年糖
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Q奇思妙想
多种口味的新年糖
用料
巧克力太妃新年糖的做法
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80%纯可可脂黑巧有些苦，可以中和甜度，不建议用牛奶巧克力，太甜了
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白砂糖或者冰糖（冰糖一定要打成粉）都行，别用糖粉/霜，非要用也不是不行
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水饴，水麦芽，麦芽糖，都行
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淡奶油用动物淡奶油（我用的蓝风车），千万别用植脂奶油
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可可粉，推荐法芙娜
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全程小火，不停搅拌，巧克力的特别爱粘锅底
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全程小火，不停搅拌，否则一定会糊锅底
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全程小火，不停搅拌
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一定要熬煮的很粘稠，否则特别容易化
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撒上可可脆片
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巧克力太妃糖属于牛奶软糖口感，不是硬糖
