10寸戚风蛋糕
8.4
综合评分
16
人做过这道菜
蝶影-7
以前做过无数的8寸，6寸。最近新买了10的模具回来练练手，简单的记录一下吧
用料
10寸戚风蛋糕的做法
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准备所用材料
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蛋清蛋黄分开，蛋白要用无水无油的盆装
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蛋黄加30克细砂糖搅拌均匀
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加入牛奶和油搅拌均匀
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130克低筋面粉过筛到蛋黄糊里搅拌均匀
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搅匀后的样子，放一边待用
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蛋白加几滴白醋可帮助蛋白打发，蛋白打到这样起鱼眼加入三分之一细砂糖
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打到这样加入三分一砂糖继续打
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打到有纹路加入剩下全部的糖
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打到这样拿起有尖尖不掉就好了
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取三分一蛋白加到蛋黄糊里搅拌均匀
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蛋黄糊加到剩下的蛋白里搅拌均匀，取上下切拌的方式混合，切记不能转圈搅拌，免得蛋白消泡
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将蛋糊倒入模具中震几下震掉气泡后入烤箱
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烤箱150度预热5分钟，烤箱中下层上下火120度烤60分钟，再上下火130度烤20分钟。因每家烤箱脾气不一样时间也会有出入，仅供参考。
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烤好后马上拿出震一下汽倒扣晾凉。不开裂不下塌
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非常的棉软好吃
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草莓蛋糕
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儿子生日做了十寸的，刚好吃完，得到一致好评👍🌹❤️
