乳酸菌酸奶吐司

把中种材料倒进厨师机，慢速搅拌至无干粉就可以了，盖上湿毛巾发酵120分钟备用。

加入除了牛油之外的主面团材料，慢速搅拌3分钟，中速再搅拌3分钟。起初面团稀巴烂的哈，没干系，耐心点。

加入牛油搅拌至出手套膜，进行50分钟的基本发酵。面团温度25℃左右。

发酵完成的状态。

分割255克一个面团，盖好保鲜膜或放进箱松弛20分钟。

擀卷松弛10分钟。

再次擀卷入模具。

发酵至八分满。我用的是日清面粉，膨胀力没那么高的，所以就发到接近9成。我喜欢吐司哑光面，所以直接烤，如果喜欢光面的，可以表层刷点全蛋液。

上火160℃下火230℃开烤，时间28分钟。

七分钟后面团长辣么高了。

十分钟后面包已经上色了，盖锡纸。家用烤箱基本都这样。

出炉。

像棉花一样柔软。