抹茶红豆奶酪面包

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用料  

面种
高筋面粉 100克
100克
酵母 2克
主面团
高筋面粉 400克
细砂糖 100克
3克
鸡蛋 1个
牛奶 100克
淡奶油 100克
酵母 4克
馅料
奶油奶酪 200克
鸡蛋 1个
细砂糖 60克
玉米淀粉 30克
全脂奶粉 50克
抹茶粉 15克
蜜红豆 100克

抹茶红豆奶酪面包的做法  

  1. 提前三小时做面种,将面种材料混合至无干粉面团,盖好静置发酵,至出现大量气泡就可用了

    抹茶红豆奶酪面包的做法 步骤1
  2. 面种加入全部主面团材料,揉面至完全阶段,能拉出薄膜破洞边缘光滑,盖好静罩发酵

    抹茶红豆奶酪面包的做法 步骤2
  3. 发酵至两倍大,取山,排气,切分

    抹茶红豆奶酪面包的做法 步骤3
  4. 取55克一团,滚圆,盖保鲜膜醒发

    抹茶红豆奶酪面包的做法 步骤4
  5. 做馅,奶油奶酪加入白砂糖打顺滑,加入鸡蛋快速搅打,至完全融合,再加入玉米淀粉搅拌至无颗粒,再入抹茶粉拌匀,最后加入奶粉翻拌几下

    抹茶红豆奶酪面包的做法 步骤5
  6. 取面团擀扁,包入适量抹茶馅和蜜红豆,收口滚圆

    抹茶红豆奶酪面包的做法 步骤6
  7. 放入温暖(38度)湿润(80%)的地方二次发酵

    抹茶红豆奶酪面包的做法 步骤7
  8. 发酵至两倍大,烤箱预热上下火200度,烤11分钟,有得吃了

    抹茶红豆奶酪面包的做法 步骤8

小贴士

出炉后等馅凝固了再吃会更美味哦

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该菜谱发布于 2019-01-12 18:38:08
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