高钙牛奶棒（中种法）

中种面团制作：
先将中种面团的酵母溶化在温热的牛奶中，再与面粉混合，揉成一个光滑的面团，收圆后放入碗中盖上保鲜膜发酵至2倍大。

将主面团除却黄油以外的所有材料一起混合并开始和面，出现筋性后再加入黄油继续和面，直到面团达到延展阶段，即面团能够撑出薄而透明的膜。

1.将面团收圆后放入碗中盖上保鲜膜开始发酵
2.至面团体积增大一倍，手指蘸粉后戳入面团中央会慢慢回弹，即发酵完成
3.将面团取出并称重，轻轻排气后平均分成8份
4.将每份面团滚圆后置于台面盖上保鲜膜醒发15分钟

1. 取一个面团先稍稍按扁，然后翻面
2. 将面团继续按扁然后从上往下卷起
3. 卷成圆柱形
4.将圆柱形逐渐搓长到40厘米左右
5. 将一头打一个单结，即把一端塞到圈里，露出一小截尾巴即可
6. 将另一头也打一个单结

将所有的面团都整形好后有间隔地排放在烤盘上

进行最后的发酵，直到面团膨胀到原来的1.5倍大。然后轻轻刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

烤箱预热到170度，将烤盘置于中层，烘烤20分钟左右，直到面包呈金黄色，期间可以将烤盘旋转，以使上色更均匀。出炉后马上置于网架上晾凉。