黑芝麻吐司

除黄油、盐和黑芝麻外全部食材放入搅拌碗，揉至面筋7/8成时加入软化的黄油，揉成团后加入盐，继续揉至完全阶段：可拉大片薄透不易破的膜。再加入芝麻混合均匀。

揉好的面团发酵至2倍大（温度25~28度，湿度75%）。

发酵完成的面团排气，分割为3份，收圆松弛15分钟。（松弛环境和第一次发酵相同）

松弛之后的面团擀开成椭圆形。小气泡按掉。

卷起来1.5圈。

盖保鲜膜松弛10分钟。

松弛之后再次擀长约30cm。

卷起来2.5~3个圈。

依次做好，放入模具。

发酵至8分满（温度35~38度，湿度85%）。约50分钟。

发酵完成后，入预热好的烤箱下层，上火180下火210烤40分钟左右（参考），或者用上下火190度也可。

上色满意盖锡纸。

出炉摔模倒出，晾凉~

柔软拉丝~

组织细腻

特别香~

😋😋

晾凉后切片~