花生牛轧糖

Name: 花生牛轧糖
Ingredients: 240克花生; 240克棉花糖; 60克黄油; 120克奶粉; 30克蔓越莓干; 30克芝麻

2 人做过这道菜

s喵喵s

马上过年了，家家都会准备糖🍬，去年来了兴致做了好多牛轧糖，特别好吃，自己做的牛轧糖好吃还干净，我家吃糖少，所以基本一年才做一次，看了好多方子，大同小异，我就想综合一下，再加上自己的喜好！

用料

花生	240克
棉花糖	240克
黄油	60克
奶粉	120克
蔓越莓干	30克
芝麻	30克

花生牛轧糖的做法

烤花生米：上下180度，烤10分钟，随时观察花生情况，以防烤糊，烤的过程可以晃动烤盘，使花生均匀受热
将烤好的花生拿出来放凉！准备脱皮
脱皮后的花生
用擀面杖将花生米整碎，可以用坚实的带子装好，擀碎，也可以用一张油纸敷在表面一点点压碎，小心弄的到处都是
不粘锅加热，加入黄油，小火溶化，加入棉花糖
小火，不停的翻炒棉花糖
棉花糖与黄油充分融合在一起，关火，加入花生碎和奶粉，不停的搅拌，这个时候棉花糖变得很黏稠，需要大力搅拌，最后加入蔓越莓碎和芝麻，继续搅拌。
将所有材料搅拌至均匀。
手带塑料手套，或套着塑料袋，将做好的牛轧糖整形放进烤盘中。
用擀面杖将牛轧糖擀成合适的厚度，放凉后切块。
切的比较小，大概150块左右，大小可以根据自己的糖纸尺寸切块。若切大块大概100块左右。
包上糖纸，好吃😋的牛轧糖就做好啦！

小贴士

1.烤花生的时候一定要随时观察花生的颜色和气味，花生表皮变深时可能就糊了，烤好的花生会很香，这也提醒你花生烤好了！
2.翻炒棉花糖时一定要不停搅拌和小火。
3.加入奶粉和其他材料时，糖就变得特别黏，而且搅拌起来特别费劲，若糖不是很烫，可以手带塑料手套用手搅拌均匀。
4.至于蔓越莓，芝麻，大家可以换成喜欢的干果碎！
5.花生碎，芝麻，等配料不可加入太多，总量基本与配料中的用量差不多就行，配料太多糖就会很干不容易成型，切块时掉渣厉害，影响美观！