开口笑（笑枣）
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人做过这道菜
余七七
我们家人很爱吃的一种小吃 外酥里嫩 香甜可口
用料
开口笑（笑枣）的做法
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鸡蛋 猪油 白砂糖 水混合均匀
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加入小苏打 泡打粉 低筋面粉混合成团无干粉（此面团比较湿 有点粘手 正是如此 接下来滚芝麻时不用洒水就能粘得很牢固）
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将面团分成若干个大小均匀的剂子 滚圆 外表粘上白芝麻
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锅里倒上适量的油（要没过剂子） 开大火 待到油温大概多少度呢 就是筷子伸进去 周围有密集的小泡泡的时候就可以了 把剂子放进去 不要翻动 受热不均才会开口笑的 等剂子浮起来了就调小火 不时翻动让受热均匀 炸至表面金黄就可以出锅了 如果下的剂子大的 就稍微炸久一点（此菜谱的量我大概做了四十多个开口笑）
