糖醋雪鱼

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用料  

适量
适量
香菜 适量
料酒 适量
葱花 适量
适量
淀粉 适量
适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
香葱 适量
雪鱼 适量

糖醋雪鱼的做法  

  1. 将雪鱼解冻后洗净切块,用厨房纸巾将鱼块水擦干,放入适量姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉、盐,腌制1小时,期间翻动2~3次。待用

    糖醋雪鱼的做法 步骤1
  2. 切姜丝、葱丝、香菜末、蒜片、香葱段、。待用

    糖醋雪鱼的做法 步骤2
  3. 调制料汁:生抽、醋、糖、水,比例依个人口味适当增减。备用

    糖醋雪鱼的做法 步骤3
  4. 将鱼块中从盆中取出,放另外盆中(为了除去水份),加入淀粉抓匀,锅内放约60~100g油,中火,油约七成热,将鱼一块一块放入锅中煎,待金黄色翻转煎另外侧,最好将鱼块煎六个面。
    将煎好的鱼块取出,将锅中剩余油倒出(一般情况为了健康我将将此油倒掉不再用了)。
    锅中放油少许,小火,放入姜丝、葱丝爆香,放入已煎好的鱼块轻轻翻炒,加入蒜片。加入已准备好的料汁,继续翻炒均匀,加入香葱段、香菜末。

    糖醋雪鱼的做法 步骤4
  5. 出勺。

    糖醋雪鱼的做法 步骤5

小贴士

各种材料多少,依个人口味定。
雪鱼量多少也依据自己情况定。
家常做法,自己喜欢就是标准。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2019-01-13 13:37:53
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