腊八粥—灵隐寺方子
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人做过这道菜
iriseric
老家其实并没有吃腊八粥的习惯，这些年在杭州都是同事邻居煮好了送来。都说生活要有仪式感，这个腊八，也来煮一锅热腾腾香喷喷甜蜜蜜的腊八粥吧。用的是灵隐寺的方子，自己做了微调，煮的时候忘拍照了，不过过程很简单，没图也能看明白，大家多多包涵。
用料
| 大米 | 100克 |
| 糯米 | 60克 |
| 红枣（小个的） | 10--20颗 |
| 红豆 | 40克 |
| 白芸豆 | 40克 |
| 莲子 | 20克 |
| 花生（红皮小花生） | 20克 |
| 蜜枣（尽量选小个的） | 8--10颗 |
| 桂圆肉 | 20克 |
| 白果 | 20粒 |
| 白砂糖 | 适量，依个人口味 |
| 干桂花 | 一把，没有也可省略 |
| 水 | 2500ml |
腊八粥—灵隐寺方子的做法
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把所有材料准备好，白芸豆、莲子、红豆、花生提前浸泡一小时，白果去皮，其余材料洗净备用
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锅中放水烧开，加入白芸豆，大火5分钟后转小火再10分钟。
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依次下红豆、花生、莲子，水烧开后大火5分钟转小火25分钟。
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加入红枣，水开后大火5分钟转小火10分钟。中间要不时搅拌。如果希望红枣煮得透一点，可以在每颗上都划个口子。
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放入糯米和大米，水开后大火5分钟转小火15分钟。开锅后要不时搅拌以免粘锅。
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依次放蜜枣、白果，水开后大火5分钟转小火10分钟。中间要不断搅拌。
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放入桂圆、白糖，小火10分钟。不要忘记搅拌哦。
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关火，静置10分钟，撒上桂花。如果没有桂花，这一步可省略。我这次做就没放。
小贴士
1.锅里水烧开后，原料要一样样往里放。每下一种新料，都要开大火煮5分钟，开锅后一定要不间断搅拌，防止粘锅，然后再小火煮。
2. 糖的量根据各人口味来，建议少放些，因为配料里的蜜枣、红枣、桂圆都是甜的。我是用调料瓶里配的小勺放了6勺。
3.如果煮的过程中发现太稠，可略添些开水。
4.食材配比是根据灵隐寺的方子又作了微调，原方是：红枣1、桂圆1、蜜枣1、花生1、莲子1、白果1、糯米3、红豆2、芸豆2、大米5、白砂糖2，少量桂花。但我觉得，各种材料根据自己的喜好口味增减应该也没问题。
5.白果有微毒，注意不可食用过量。
2. 糖的量根据各人口味来，建议少放些，因为配料里的蜜枣、红枣、桂圆都是甜的。我是用调料瓶里配的小勺放了6勺。
3.如果煮的过程中发现太稠，可略添些开水。
4.食材配比是根据灵隐寺的方子又作了微调，原方是：红枣1、桂圆1、蜜枣1、花生1、莲子1、白果1、糯米3、红豆2、芸豆2、大米5、白砂糖2，少量桂花。但我觉得，各种材料根据自己的喜好口味增减应该也没问题。
5.白果有微毒，注意不可食用过量。
