妈妈家常炖黄花鱼
8.0
综合评分
5
人做过这道菜
糖糖果果爱妈妈
妈妈做的鱼，简单的食材，简单的做法，味道一绝，所以无论去哪吃鱼，都感觉没有妈妈做的好吃，有时候不屑一吃。尤其是孩子超级爱吃。
用料
妈妈家常炖黄花鱼的做法
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黄花鱼两条，洗干净，切斜纹备用，为了更加入味。
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葱姜蒜切好备用
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醋、料酒、酱油备好
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锅内倒油，晃开，使锅周围都均匀沾上油
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锅底摆入姜片，稍微加热，这样做的目的是为了让鱼不粘锅底
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将黄花鱼放入锅里，简单煎炸一下，可轻轻用铲子拨弄一下，不粘锅就行，如果怕鱼炖碎了可以不翻面
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煎炸过程中将白醋均匀倒在鱼身上，醋稍微多一些为好，这是关键
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倒完醋紧接着倒入适量料酒
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紧接着倒入酱油，撒入葱蒜
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添适量水，放五香粉、盐
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盖盖子大火烧开，小火慢炖，待汤稠时出锅，一盘香喷喷的炖黄花鱼就完成了！
小贴士
1.先放姜鱼皮不粘锅
2.醋很关键，做出鱼一点都不腥，香味四溢
3.为避免鱼做碎了，不要翻动，如想更入味，可以偶尔开锅用勺子的把汤浇到鱼身上
2.醋很关键，做出鱼一点都不腥，香味四溢
3.为避免鱼做碎了，不要翻动，如想更入味，可以偶尔开锅用勺子的把汤浇到鱼身上
