桂花黑啤叉烧（平底锅版）
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人做过这道菜
Lottepanda饭饭
新年将至，要准备点儿独特的拿手菜，认真学习了米其林二星粤菜大厨简捷明师傅的专栏，用平底锅来制作叉烧实在方便又美味比烤制版口感更棒。自己发挥用啤酒和桂花来调味，给香甜浓郁的叉烧融入更多风味，轻松下掉一碗饭，热腾腾切上一盘，立刻俘获吃货之心～
用料
| 去皮五花肉 | 500克 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 香葱 | 3根 |
| 香菜 | 3根 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1颗 |
| 水 | 700ml |
| 黑啤 | 360ml |
| 红方腐乳汁 | 2大勺 |
| 叉烧酱 | 3大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 干桂花 | 3克 |
桂花黑啤叉烧（平底锅版）的做法
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准备好食材。烧一壶热水
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平底锅中烧热食用油，油温高一点，放入五花肉，要下锅有呲啦一声，放入八角、香叶、姜片、葱、香菜，五花肉中的油脂也会析出，姜葱香菜在油中爆香。
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煎至五花肉几面都金黄就可以啦。
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加入烧开的热水、黑啤。与五花肉平齐就可以啦。
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加入红方腐乳汁、叉烧酱、生抽、老抽。大火煮沸后转小火，盖盖子焖烧30分钟。
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收汁前把葱姜八角香叶这些配料捡出来。
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因为每个锅子的密封性不同，要注意汤汁别干了。炖煮30至40分钟，汤汁变少一半打开盖子，加入蜂蜜，转大火收汁。
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加入桂花，翻动叉烧，汤汁不要收干，留一些汤汁，叉烧表面红亮有光泽就可以关火啦。
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做好的五花叉烧，切块享用可以在表面淋上一点汤汁，口感比烤制的叉烧更棒。
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香甜咸香口感馥郁，好吃到爆～配米饭也很销魂～
