巧克力豆饼干

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方子来自《孟老师的100道手工饼干》,稍稍做了改动,更适合自用,简单好吃,分享~~能做28块左右~

用料  

无盐黄油 100克
细砂糖 50克(不要减太少,最多十克,不然不好吃。)
香草精 1/2小勺
全蛋液 45g
低筋面粉 150g
泡打粉 1/4小勺
烘焙用巧克力豆或碎 80-90g
一小撮

巧克力豆饼干的做法  

  1. 软化黄油,加入细砂糖,盐和香草精,用打蛋器搅打均匀至稍稍发白。

    巧克力豆饼干的做法 步骤1
  2. 分次加入全蛋液,打发成均匀的奶油糊。

    巧克力豆饼干的做法 步骤2
  3. 筛入混合均匀的面粉和泡打粉,稍微拌和。

    巧克力豆饼干的做法 步骤3
  4. 加入巧克力豆,不规则方向拌至没有干粉就好,不要画圈和过度搅拌。

    巧克力豆饼干的做法 步骤4
  5. 做好的面糊有些粘,用小勺取15克左右,直接放到垫了油纸的烤盘上。

    巧克力豆饼干的做法 步骤5
  6. 预热烤箱180℃,中层,上下火22-25分钟,烤至四周金黄即可。

小贴士

步骤简单,记得不要过度搅拌面糊就好,不然就不酥了,面团不要太大,这不是软曲奇,太大了会烤不熟。
 
该菜谱发布于 2019-01-13 18:41:10
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巧克力豆饼干的答疑

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