减脂好搭档胡萝卜香菇鸡肉丸

把干香菇放水里浸泡，我是头一天晚上泡上的，第二天用的

鸡胸肉去筋去膜，切碎，剁成肉馅儿。

生姜切成碎末，最好碎一些，这样吃的时候就没有生姜颗粒了。香葱切成葱花备用

在鸡胸肉馅儿中放入姜末，生抽，蛋清，白胡椒粉，五香粉，葱花，盐，先不要搅拌

起锅把油烧热到冒烟，然后把热油泼在葱花上，然后搅拌肉馅儿，朝一个方向使劲搅拌，直到肉馅儿上劲，阻力比较大

胡萝卜洗净，擦丝，切碎。香菇挤干水份，切碎。把胡萝卜和香菇放入肉馅中，继续搅拌，搅匀后备用

烧开一锅水，用一个大一些的碗放一碗清水，准备一个小勺，双手沾湿水，抓一把肉馅儿，在手中揉匀后，用虎口挤出一个丸子形状，然后用小勺挖断，汆入水中

按照步骤7把所有的肉馅儿都汆完，先不用搅拌锅里的丸子，等水再次烧开，用勺子轻轻推开丸子

等所有的丸子变色并且飘起来，丸子就熟了，盛出来放盘子晾凉，彻底放凉后，分装冷冻就好了