植物油版核桃酥(低糖少油、无泡打粉)

7.5 综合评分
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经过不断的调整方子,终于调制出低糖少油、老少皆宜的健康版核桃酥配方。虽然油量比较少,但也很香酥,亲朋好友们品偿后都赞口不绝,应大家要求,也建个菜谱,好供大家借鉴。因是低糖少油版的,只微微有点甜,喜糖的朋友们可以按各自的口味加大糖量。

用料  

低筋面粉 210克
植物油 60克
白砂糖(只是微甜,喜糖的友友请根据各自喜好加大糖量) 30克
全蛋液 75克(留5g刷面)
小苏打 1.5克
0.8克
核桃 60克(切碎)
黑芝麻 少许

植物油版核桃酥(低糖少油、无泡打粉)的做法  

  1. 把配料中的糖、油用手动打蛋器拌匀,再加入70克蛋液拌匀(我家的土鸡蛋个头比较小,三个才75克)。

    植物油版核桃酥(低糖少油、无泡打粉)的做法 步骤1
  2. 加入事先过混匀并过好筛(其实我经常不过筛,哈哈)的小苏打,低筋面粉和盐。

    植物油版核桃酥(低糖少油、无泡打粉)的做法 步骤2
  3. 拌匀

    植物油版核桃酥(低糖少油、无泡打粉)的做法 步骤3
  4. 最后加入核桃(事先烤好切碎,不喜欢核桃也可以换成花生。)揉成团(因面粉的吸水能力不同,如太干可适当加几g油,反之可以适当加点粉)。

    植物油版核桃酥(低糖少油、无泡打粉)的做法 步骤4
  5. 将面团(约21克1个)分成20等份,分别揉圆后用手轻轻压成上图饼状,(四周自然裂开是正常的),放入垫有油纸的烤盘。

    植物油版核桃酥(低糖少油、无泡打粉)的做法 步骤5
  6. 在饼面刷一层薄薄的蛋液后洒上芝麻。

    植物油版核桃酥(低糖少油、无泡打粉)的做法 步骤6
  7. 放入预热好的烤箱,140度烤20分钟左右观察上色满意后关火取出。🌸由于我的烤箱温度有点偏高🌸,所以140度就合适啦,大家可以根据自家烤箱的脾气调整好温度和时间,记得烤的时候要随时观察不要烤过🔥哦!烤多两次自然就会找准适合自己烤箱的温度和时间啦。

    植物油版核桃酥(低糖少油、无泡打粉)的做法 步骤7
  8. 这是刚出炉的成品,香喷喷的,酥得掉渣。

    植物油版核桃酥(低糖少油、无泡打粉)的做法 步骤8
  9. 饼干袋包装起来送给亲朋好友,漂亮吧!

    植物油版核桃酥(低糖少油、无泡打粉)的做法 步骤9

小贴士

大家注意啦: 因是低糖版的,只是微甜,喜糖的朋友们可以按各自的口味加大糖量。

参照这个菜谱,大家做出 34 作品

全部34个作品

 

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该菜谱发布于 2019-01-14 10:13:52
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