洗净后的干香菇用清水泡发，香菇水不要倒掉，留着备用。
锅内放入洗干净的鸡块，倒入清水没过鸡块，大火烧开，焯水，水开后煮约5分钟，捞出鸡块洗净血沫。
锅中倒入香菇和泡发香菇的水，放入姜片，白胡椒粒，加入大半锅清水，煮开，放入鸡块，盖上盖，中小火炖煮1个半小时，放入洗净的枸杞，依据个人口味加少许盐，即可。
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