杂粮燕麦可可乳酪包
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人做过这道菜
中年少女小虎牙
方子来自b站up主NoNo甜事，用来记录一下我的成果嘻嘻嘻，用的老面发面，方子中无黄油还是对健身党比较友好的
用料
| 老面 | |
| 高粉 | 105克 |
| 温水 | 64克 |
| 干酵母 | 0.5-1克 |
| 盐 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 150克 |
| 黑麦粉或全麦粉 | 70克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 红糖 | 25克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
| 可可粉 | 3克 |
| 温水 | 135克 |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 68克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 淡奶油 | 5克 |
| 蛋黄 | 5克 |
| 奶粉 | 7克 |
杂粮燕麦可可乳酪包的做法
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老面的所有材料搅拌成团，发酵至两倍大后放置冰箱冷藏12-24小时
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所有材料放入厨师机包括老面，一直揉至完全阶段，整个过程大概10分钟，盖上保鲜膜放置到温暖的地方进行第一次发酵，发酵至两倍大
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拿出面团进行排气，分割成180g左右的四个面团，整形后松弛15分钟
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趁松弛的时间，把室温软化的奶油奶酪加砂糖搅拌均匀，然后加入淡奶油搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，最后加入奶粉搅拌均匀，放入裱花袋备用
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松弛好的面团擀成圆形薄片，左右两边各挤上一条馅料，包起
中间挤上馅料，再包起，封口整形
面团会有点黏，可以撒一点点手粉，但不要太多
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面包放入烤盘，表面喷水或者刷水，沾上燕麦片和瓜子仁（我没有瓜子仁省略了），放入烤箱40度第二次发酵至2倍大，最后上火205度 下火190度 烤18分钟
