草莓拿破仑酥

首先制作千层酥皮。将千层酥皮的配料（裹入用黄油除外）依次倒入打蛋盆里，揉成一个柔软的面团，无需揉出筋。

将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟（根据面粉的吸水性不同，水的用量需要酌情调整，揉好的面团尽量软一点）

准备裹入用的黄油。裹入的黄油要使用刚从冰箱拿出来的黄油，不能让它变软。将黄油切成小片，在油纸上拼接起来。

将松弛好的面团取出来。硅胶垫上撒一些面粉防粘，将面团擀开。从中间往四个角的方向擀，擀成中间厚四边薄的方形。

盖上油纸，用擀面杖轻轻敲打，使黄油变得薄一点，成为一个大大的薄片。弄好之后连同油纸一起放入冰箱冷藏。

将裹入用的黄油铺在面团中央，撕去油纸。

把面团的四个角向中间折。这样黄油就完全被包裹在面团里了。

硅胶垫上撒上面粉防粘，将包了黄油的面团放在硅胶垫上擀开成为长方形。

将长方形的面团短的两边往中间折。

再次对折，像叠被子一样。这样就完成了一次“四折”。我们一共要进行三次“四折”。

完成后，将面团包上保鲜膜，先放入冰箱冷冻20分钟，给面团充分的松弛时间。

硅胶垫上撒上面粉，松弛好的面团放在硅胶垫上，再一次擀开成为长方形。

再一次折叠起来。

四折过后，面团再次冷冻20分钟，取出。

进行最后一次四折。并再一次冷冻20分钟。

将冷藏好的面团再一次擀开，成为0.3cm厚的面片。将面片切掉不规则的边角，使它成为规则的长方形。铺在油纸上，在面片表面用叉子均匀扎一些小孔。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛至少30分钟。

连同油纸和烤盘一起，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤25分钟左右，直到表面变成金黄色出炉。冷却后备用。

接着制作卡仕达酱。蛋黄.玉米淀粉.低筋面粉和一大勺牛奶倒入碗里。彻底搅拌均匀。

细砂糖和剩下的牛奶倒入奶锅，煮至冒热气。

搅拌好的混合物过筛重新倒回奶锅。加入几滴香草精。

将煮开的牛奶倒入上面的蛋黄混合物里，一边倒一边搅拌。

重新小火加热，并不断搅拌。

一直加热到沸腾，成为浓稠的卡仕达酱。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至4度左右备用。

把烤好的千层酥皮，切成长条。再切成小方块。每一个小方块的大小尽量相等。

从冰箱里拿出冷藏好的卡仕达酱，套上裱花嘴装入裱花袋。也可直接装入裱花袋剪口备用。

取一片千层酥皮，挤满卡仕达酱。铺上切成片的草莓，再挤满卡仕达酱。注意让卡仕达酱填满草莓的缝隙。

铺上第二层千层酥皮，挤卡仕达酱，放上草莓，挤卡仕达酱并铺上第三片千层酥.最后，撒上糖粉，并在顶部放上草莓作为装饰，草莓拿破仑酥就完成了。