自创秘制牛腩煲
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人做过这道菜
宅厨房的娇娇
冬天最适合吃牛羊肉，上次请同事来家里吃饭，做了这款牛腩煲，一上桌就被抢光了！喜欢吃牛腩的可以试试这个做法，别忘了分享作品哦😊
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 白萝卜 | 500克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 独蒜 | 3个 |
| 大葱 | 25g |
| 香叶 | 1-2片 |
| 八角 | 1-2个 |
| 草果 | 1-2个 |
| 糍粑辣椒 | 10个小米干辣椒 |
| 繆糟 | 5勺 |
| 豆瓣酱 | 1.5勺 |
| 花椒 | 一小把 |
自创秘制牛腩煲的做法
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干辣椒提前开水泡，泡软后剁碎。我这里放了两种辣椒，不能吃辣就放两三个提味
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牛腩冷水浸泡去血水，温水洗净杂质。切块，如果牛腩比较肥可以切一些肥油下来留用。冷水下锅焯，锅开捞出温水清洗，沥干备用
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肥油太多切一些小块，锅内倒入一点植物油，锅冷把肥油放入锅内，中火炒出牛油香
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放入姜片大蒜炒香
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小火倒入香叶八角等炒香，后倒入糍粑海椒、豆瓣酱炒出红油，加入5勺繆糟，中火煮出香味
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加入牛腩大火翻炒，这时候也可以根据自己的口味加入老抽生抽调味调色。翻拌均匀后倒入开水，转到砂煲大火烧开
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大火烧开后小火慢炖，四十分钟后加入白萝卜，半小时出锅。萝卜软烂入味
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肉太多，分了两锅，煮熟后还没来的及拍照😂
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牛腩煲配米饭配拉条子都可以，面条参照另外一个菜谱
小贴士
1.炒香料的时候别炒糊了，根据实际情况调节
2.不喜欢白萝卜可以放别的配菜，或者啥也不放也好吃
3.有不清楚的地方欢迎交流
2.不喜欢白萝卜可以放别的配菜，或者啥也不放也好吃
3.有不清楚的地方欢迎交流
